Soppa!

Soppan som jag nämnde här tidigare blev så pass god att den är värd att delges allmänheten. Det finurliga är att man rostar grönsakerna innan man gör soppa på dem. Det ger enormt mycket mer smak åt tomaterna och paprikan, som annars smakar alldeles kriminellt illa såhär års. Det hela är lite - men bara lite - påtigt, och påtandet belönas helt säkert!

1 paprika
6 tomater
2 vitlöksklyftor, oskalade
1 stor rödlök, skalad
1 msk olivolja

1,2 l grönsaksbuljong
1,5 dl pasta, små figurer
Salt, peppar

Sätt ugnen på 200 grader. Dela paprikan och löken i fyra delar och tomaterna på hälften på längden. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Häll lite olivolja över grönsakerna och lägg plåten i ugnen. Låt grönsakerna rostas i ca 40 minuter, vänd dem halvvägs.

Ta ut grönsakerna, häll dem i en hushållsmaskin och kör till en så slät massa som möjligt. Pressa genom en sil i en kastrull, då fastnar skaldelar och kärnor i silen. Häll i buljongen och koka upp. Lägg i pastan och koka enligt anvisningarna. Salta och peppra. Et voilà!