Brödmellanrapport 2

Knäckebrödet blev fint! Mjöligt, jo, och sesamfröna vill inte riktigt hållas på brödet, men själva brödet är faktiskt gott! Surbrödet har nu stått i ett dygn till. Idag lade jag sedan till det sista mjölet - kladdigt, men inte så kladdigt. Nu står limpan och jäser bredvid ugnen, och om en timme ska den in.

Det låter lite fånigt, men det är nästan så man blir lite andäktig av att baka surbröd. Det är på nåt sätt så grundmurat finskt: så enkelt, så grovt, så ursprungligt. Det är denhär samma limpan, utan krusiduller, tillsatsämnen eller kryddor, som har bakats i dethär landet sedan hedenhös. Att det tar lång tid att baka bara förstärker intrycket - här ska det inte håsas, nej långsamt och tålmodigt ska limpan ta form.

Eller så har jag fel, brödet blir till ingenting och jag kilar till butiken och köper Ruispalat. Så banalt.

Annars har jag varit på min första EKG idag. Läkaren tyckte det vore bäst, så att jag nu inte har några faror lurande kring hjärtat i vasaloppsspåret. Det känns klokt, men tråkigt. I helgen tänker jag nog åka ut i alla fall, men bara litelitelite och lugntlugntlugnt.