Vårt dagliga (och nattliga) bröd

Bakning är terapeutiskt. Har man brist på små projekt i livet, kan man alltid baka. Och nu bakar jag. Ja, tidsformen beror på att just dethär baket är ganska utdraget.

I varsin bunke i köket ligger nämligen två surdegar: en för knäckebröd, en för surbröd. Knäckebrödet blir klart redan i morgon, så en första rapport om det är att vänta inom kort. Surbrödet däremot är ett mer tidskrävande projekt. Först ska surdegsroten jäsa i 12-24 timmar. Sedan gör man degen färdig, varpå den får stå i 12-24 timmar till. Sedan ska den jäsa i 3 timmar och stå i ugnen i en dryg timme - och så ännu i eftervärmen tills ugnen är kall. Och om man i dethär skedet börjar känna sig lite snål på surbröd, så ICKE. Nu ska den ännu stå och dra i TVÅ DYGN för att bli riktigt fin. Den slutliga surbrödsrapporten följer alltså på lördag.